以下是一种煮熟了的排骨炒法,希望能够帮到您:
材料:
煮熟的排骨,洋葱,青椒,姜片,蒜末,生抽,糖,盐,色拉油
步骤:
1.将煮熟的排骨切成小块
2.将洋葱和青椒切成大块
3.热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香
4.将排骨倒入锅中,煸炒几分钟,让排骨表面变得有些微黄
5.加入洋葱和青椒,翻炒至蔬菜变软
6.加入生抽、糖、盐,继续煸炒几分钟,将调料和蔬菜充分混合
7.出锅前加入少许色拉油,翻炒均匀
温馨提示:
1.煮熟的排骨本身已经有味道,炒的时候可以少放盐,以免过咸。
2.调料的分量可以根据个人口味来调整。
3.炒青椒和洋葱时不用炒得太熟,保留一些口感会更好。

2.香料组合与用量:八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配,能赋予排骨复合香气。若用高压锅,炒糖色后直接加热水没过排骨,压20分钟再收汁,能节省时间;若用砂锅或炒锅,需加足量热水,中小火炖40分钟至1小时,期间注意翻动避免粘锅。
