栗子在煮熟过程中，皮下和内部的苦味物质会溶解在水中，导致栗子变苦。该苦味物质主要是由单宁酸和其他类似物质组成，这些物质在生食时会导致苦味。为了消除栗子的苦味，可以在煮之前将栗子削皮，或用盐水浸泡一段时间再煮。
比如秋冬季节，银耳汤搭配百合或雪梨，能缓解咽干咳嗽；而牛奶中的色氨酸和镁元素有助于放松神经，睡前喝一杯能改善睡眠质量。
