栗子在煮熟过程中，皮下和内部的苦味物质会溶解在水中，导致栗子变苦。该苦味物质主要是由单宁酸和其他类似物质组成，这些物质在生食时会导致苦味。为了消除栗子的苦味，可以在煮之前将栗子削皮，或用盐水浸泡一段时间再煮。
胃炎适合吃清淡细软、低刺激、好消化的饭食，这类饭食不会加重胃部负担，还能减少对发炎黏膜的刺激，帮助炎症恢复。
