建议将泡好的米线放入密封盒或保鲜袋中，放入冰箱保存，可以保持米线的新鲜度并延长保存时间。食用时，可以将米线放入开水中烫热后食用，口感会更好。在24小时内食用完泡好的米线，以保持其口感和质量。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
