新鲜河粉怎么做好吃，以下是一种简单易学的做法：
1. 准备食材：新鲜河粉、绿豆芽、胡萝卜、洋葱、青椒、肉末、酱油、盐、糖、料酒和生抽；
2. 将绿豆芽洗净，胡萝卜、洋葱、青椒切成丝；
3. 锅内放油，加入肉末煸炒至变色，加入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒几分钟；
4. 加入酱油、盐、糖、料酒和生抽调味，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，放入绿豆芽，煮沸后放入河粉，用筷子搅拌均匀，直到河粉完全熟透；
6. 熄火前加入适量的盐和胡椒粉拌匀即可。
温馨提示：在上述做法中，可以根据自己的口味和喜好进行调整。如果喜欢吃辣的话，可以加入辣椒片或辣椒酱；如果喜欢鲜味比较浓的话，可以加入葱姜蒜等调料炒香。
