1.先将鱿鱼洗净表面的泥沙和杂质；
2.取出内脏和骨刺，清洗干净；
3.在鱿鱼身体和鱿足上划几刀，去除粘液和杂质；
4.在清水中加入白醋、柠檬汁或料酒等，浸泡30分钟左右；
5.将鱿鱼取出，用清水冲洗干净即可。
注意，不要用太热的水烫鱿鱼，这样会使它的质地变老，口感变差。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
