将新鲜的海参洗净，去掉内脏和其他杂质，然后用清水冲洗干净。然后将海参放进密封的塑料袋中，挤出空气，尽可能将塑料袋密封，然后放进冰箱中保存。建议保存在冷冻室中，可以保持海参的新鲜度和口感。冰箱内温度应保持在0℃以下。冷冻保存的海参可以保存3-6个月。在食用前，将冷冻的海参取出，解冻后用清水清洗干净即可。
泡发得提前3天准备，用干净无油的容器，放纯净水冷藏泡发，每天换2次水，泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己，加点料更香！如果一次吃不完，泡发好的海参可以冷冻保存，但炖好的汤最好当天喝完，别反复加热。
