排骨汤怎样炖好吃好喝

　　以下是炖制排骨汤的步骤：

　　材料：

　　- 排骨

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 葱段

　　- 枸杞

　　- 盐

　　步骤：

　　1. 先将排骨放入开水中焯水，用冷水冲洗干净，将污物洗净。

　　2. 把焯过水的排骨放入砂锅中，加入足够的水（盖过排骨即可），再放入姜片、蒜瓣和葱段。

　　3. 将砂锅放入火上炖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，期间要时常撇去浮沫。

　　4. 炖约1个小时后，加入枸杞和盐，再炖30分钟左右，即可关火。

　　5. 最后将汤倒入碗中，加入少许葱花即可。

　　温馨提示：

　　1. 炖汤时不要加盖，以便让汤自然挥发。

　　2. 炖汤期间可以适当加入料酒或米酒，有助于排骨的鲜味提升。

　　3. 为了让汤更加鲜美，可以在炖之前先用水泡排骨约30分钟，让排骨表面的血水先流出来。