材料：
- 羊排：1斤
- 淮山：1根
- 姜片：5片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 羊排洗净，切成小块，用热水焯一下，去除血水和腥味。
2. 淮山去皮，切成小块备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜片煸炒出香味。
4. 放入羊排块，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒煮至羊肉变色。
6. 倒入足够的水，放入淮山块，加入适量盐和生抽。
7. 转小火，炖煮大约1个小时，直至羊排和淮山熟软入味。
8. 最后加入适量鸡精调味即可。
家常炖羊腿操作不难，做好后肉烂不膻、汤鲜味浓，按以下步骤做就能成功。1.预处理去膻：把羊腿让摊主提前剁成适合的大块，泡进冷水中1-2小时，每半小时换一次水，把羊块里的血水泡干净，这一步能去掉大部分膻味。
