1. 炒冬笋丝：将新鲜冬笋削去外皮，然后切成丝，蒜切末备用。锅中放油，加入蒜末爆香，放入冬笋丝快速翻炒，加入盐、鸡精、糖调味，最后淋上少许香油即可。
2. 红烧冬笋：将新鲜冬笋切成段，用热水焯水备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入炒好的冬笋块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀，加入适量的水后大火烧开，转小火慢慢炖煮至冬笋变软入味即可。
3. 冬笋炖鸡汤：将新鲜冬笋切成段，鸡肉切成小块，葱姜蒜切片备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉煸炒，加入适量的水煮沸，撇去浮沫，加入冬笋段、盐、料酒、姜片，继续煮至鸡肉熟烂、冬笋入味即可。
