薏米和薏仁有什么区别

　　薏米和薏仁是同一种植物，常被人们混淆。薏米是薏仁的一种成熟形态，是经过加工后去掉了外层皮壳的种子，呈白色或黄白色，口感柔软，可用于煮粥或加入食品中。而薏仁是薏米的原始形态，形状小而硬，色泽棕黄色，内含有丰富的多糖、蛋白质等营养成分，常被用于药用，具有清热、利水、祛湿等功效。两者在用途和营养成分上有所差别。