干海带在烹饪前需要先泡软，一般的做法是：
1. 把干海带用清水泡软，大约需要4-6小时。
2. 把泡软的海带放到锅中，加入适量的清水，煮15-20分钟左右，直到海带变软。
3. 把煮熟的海带取出，冲洗干净。
4. 可以用剪刀把海带剪成小段，在蒸鱼、炖汤、炒菜中加入，也可以拌凉菜。
干海带还可以切成丝进行凉拌。把切好的海带丝加入葱姜蒜末、醋、油、盐、糖等佐料拌匀，即可食用。
家常最受欢迎的做法是鲜香味美的海带炖豆腐，做法简单家常，上手也快。3.调味出锅：海带炖软后把豆腐块轻轻放进锅里，别搅碎，继续盖盖炖8分钟，让豆腐吸满鲜汤汁，之后加适量盐、小半勺白胡椒粉调味，翻拌均匀后撒上葱花，喜欢香口的可以淋几滴香油就可以出锅了。
