材料：
- 猪肉片（200克）
- 芸豆（200克）
- 葱姜蒜（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 油（适量）
做法：
1. 将猪肉切成薄片，用少量料酒和盐拌匀腌制5分钟；
2. 芸豆洗净，去掉两头，切成斜片备用；
3. 葱姜蒜切成末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
5. 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色；
6. 加入芸豆翻炒1-2分钟；
7. 加入少许盐和生抽，继续翻炒至熟透即可。
小贴士：
1. 猪肉和芸豆都容易煮熟，所以炒的时间要掌握好；
2. 炒芸豆时要多翻几次，确保每一片都煮熟；
3. 猪肉炒芸豆时可以加入一些辣椒或者豆瓣酱增加口感。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
