1.选料：新鲜的莲藕、海带、排骨，选择自然放养的猪肉，以保证口感更加鲜美。
2.焯水：将排骨放入开水中焯水，将水中的浮沫去除干净，烫去血水和脏物；莲藕和海带切成适当的大小，放入清水中焯水，去除泥土和杂质。
3.炖煮：将焯水后的排骨、莲藕和海带放入汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时左右，让汤汁充分渗透进入食材，使得汤味更加浓郁。
4.调味：加入适量的盐、生姜、葱段等调味料，再煮10分钟左右即可。
5.出锅：煮好后，将莲藕、海带和排骨捞出，留下的汤汁过滤一下，去除渣滓，再淋在莲藕和海带上即可。
注意事项：
1.水的量要控制好，太多或太少都会影响汤的口感。
2.在炖煮过程中，要时时观察汤的状态，添加适量清水，以免煮干烧焦。
3.调味时要根据个人口味调整盐的分量，以达到适中的咸度。
4.在炖汤前将排骨切成小块，这样更容易入味，而且烹饪时间也更短。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
