1. 切块大小一致：切土豆和芸豆的大小要一致，以保证烹饪时间均匀，口感一致。
2. 煮熟去水分：先将土豆和芸豆分别煮熟，去除多余水分，再进行炒制，可以增加口感。
3. 调味适量：适量加入调味料，可以提升土豆芸豆的味道，如盐、胡椒粉、鸡精等。
4. 同炒不同：如果想让炒土豆和芸豆更加入味，可以在煮熟的时候加入几片姜和蒜，或者用油爆炒干辣椒，带有香辣味道。
5. 炒至出锅：将炒好的土豆芸豆炒至熟透，颜色金黄，口感酥脆即可出锅。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
