以下是简单的炒牛肉步骤：
材料：
牛肉（切成丝状），
青椒（切成丝状），
洋葱（切成丝状），
大蒜（切成小块状），
酱油、盐、胡椒粉、淀粉
步骤：
1.将牛肉放入碗中，加入适量酱油、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制约10分钟。
2.热锅加油，待油热后加入大蒜，翻炒至香味出来。
3.加入牛肉，翻炒至变色。
4.加入青椒和洋葱，翻炒均匀。
5.加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
6.可以加入少量热水，煮至汤汁变浓。
7.最后可以根据个人口味调整味道，关火前再次翻炒均匀即可。
1.选肉与处理选牛里脊或牛后腿肉最佳，这两个部位筋膜少、肉质细嫩。2.腌制嫩肉关键腌制是让牛肉滑嫩的核心步骤。4.煮肉与淋油激香汤再次烧开后转小火，逐片下牛肉，别一股脑倒进去，否则会粘连。
