1.将新鲜的海参放在清水中浸泡30分钟到1小时，以去除沙粒和杂质。
2.在冷水中将海参擦洗干净。
3.将海参用清水洗净后，放入盆中，加入清水，水面要盖过海参。
4.将盆放在火上加热，烧开后转小火。
5.煮15-20分钟后，关火，让海参在热水中静置1个小时。
6.将海参捞出沥干水分，放入清水中浸泡2-3小时，每隔1小时换一次水，直到海参发出白色泡沫为止。
7.发泡后的海参放入盐水中焯烫1-2分钟即可食用。
泡发得提前3天准备，用干净无油的容器，放纯净水冷藏泡发，每天换2次水，泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己，加点料更香！如果一次吃不完，泡发好的海参可以冷冻保存，但炖好的汤最好当天喝完，别反复加热。
