1. 使用温水和面，面团松软有弹性；
2. 在和面中加入少许食盐，可以提升面的鲜味；
3. 加入少量植物油或鸡蛋，提高面的滑润感；
4. 适量加入面筋粉或糯米粉，可以增加面的粘性，提高饺子的口感和嚼劲；
5. 和面时多揉搓几次，使面筋得到充分锻炼，饺子皮才能更加韧性和富有弹性；
6. 面皮擀薄均匀，切好的面皮要及时覆盖，防止变干；
7. 擀好的面皮可以在底部涂上一层薄薄的芝麻油，使口感更加丰富。
制作羊肉饺子时，不仅馅料调配关键，饺子的包法也直接影响其外观与食欲。取适量羊肉馅放于饺子皮中央，不宜过多以免难以捏合。通过精心包制，羊肉饺子不仅味道醇厚，其精致的外形也将成为餐桌上的一道亮丽风景。
