根据营养成分表，海参和茧蛹都含有丰富的蛋白质。每100克海参中含有蛋白质12.6克左右，每100克茧蛹中含有蛋白质12.2克左右。海参和茧蛹的蛋白质含量相当，没有明显区别。
如北极野生海参等高品质无刺海参，其营养价值也非常丰富。刺海参和无刺海参各有其独特的优点和适用场景。如果追求高营养价值和紧实的口感，可以选择刺海参；如果喜欢软糯的口感或对价格有特别要求，可以选择无刺海参。
