将生姜放入塑料袋或密封容器中，置于冰箱中保存可延长其保质期。如果需要更长时间保存，可以将生姜切成片状或切碎，晾干后放入密封容器中，放入干燥、阴凉的地方保存。切勿将生姜放在潮湿或阳光直接照射的地方，否则会导致腐烂。
肠胃炎吃生姜白粥行不行?粥里加姜养胃吗?但是姜是辛温之品，温热性疾病及阴虚火旺者不宜吃。姜也是一种碱性的物质，会中和合肠胃中的胃酸，加速胃酸的分泌。要先明确自己的体质和肠胃炎的性质才能决定，也可以小米粥，白粥轮换着做。
