首先，准备好饺子皮和馅料。步骤：1.将一个饺子皮平铺在手掌心，用勺子将馅料放在皮中间。2.将皮沿着中间的线对折，捏住两侧的边缘，以一个方向开始向中间捏合。3.将两边边缘向中间收拢，捏紧边缘的部分，直至饺子包好。4.检查饺子是否牢固，避免煮熟后饺子爆开。5.将已包好的饺子放在案板上，继续包其他饺子。注意事项：- 包饺子时，馅料不要放太多，否则不易包紧实。- 在包饺子时，不要将馅料挤出来。- 包好的饺子要尽快煮熟，避免皮被干硬。
其实，饺子放冰箱中冷冻后饺子皮会开裂，是因为，饺子在冰箱中冷冻的时候，水分会升华，饺子皮中的水分流失就会产生裂口，而饺子皮有裂口，里面的馅自然也会受影响，所以，饺子不仅保存时间不久，而且煮出来后味道也不再那么鲜美了。
