糯米粉和红薯淀粉并不完全相同。虽然它们都是淀粉类食材，但糯米粉是由糯米磨成的粉末，而红薯淀粉则是从红薯中提取出来的淀粉。此外，它们在使用时的性质也有所不同。糯米粉可以制作成各种糕点、点心等食品，而红薯淀粉则常用于调味、增稠等用途。
很多朋友可能听到有些人说紫心的红薯营养价值更高，其实是里面有花青素和硒元素比普通的红薯高一些。其他的红薯的纤维素，营养成分也有不同。
