凉拌新鲜海带是一道清爽健康的美食，制作简单，下面是具体步骤：材料：新鲜海带适量、葱花、姜末、蒜末、醋、生抽、糖、盐、香油步骤：1.将新鲜海带放入开水中焯烫一下，捞出放凉备用。2.将葱花、姜末、蒜末放入碗中，加入醋、生抽、糖、盐、香油搅拌均匀。3.将焯好的海带切成适当的长度，放入碗中，倒入调料搅拌均匀即可。4.最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者芝麻酱提升口感。温馨提示：1.海带遇醋会变色，所以放醋的时候可以适量控制。2.盐和糖的量可以根据个人口味适量调整。3.可以加入一些切碎的花生或芝麻增加口感。
干海带目测也可以看出，不泡发的话，里面几乎多数都是膳食纤维了，因为水分也榨干了。干海带经过处理后，里面的有一些成分和维生素可能会损失一部分了，湿海带的话，里面的碘，甘露醇，水溶性膳食纤维等就会多一些。
