清炖大骨头配什么菜好

清炖大骨头可以搭配一些清淡的蔬菜，如豆腐、芹菜、萝卜、金针菇、胡萝卜等。这些蔬菜不仅可以增加口感，还能帮助清除油腻，提高菜品的营养价值。另外，可以根据个人口味加入一些调味料，如盐、酱油、姜片等。