香菇可以搭配很多不同的食材炒菜，以下是一些常见的搭配：1. 鸡肉：香菇鸡肉炒面、香菇鸡肉炒饭、香菇鸡肉炒时蔬等。2. 青菜：香菇青菜炒饭、香菇豆苗炒面、香菇菠菜炒蛋等。3. 肉类：香菇猪肉炖粉条、香菇牛肉炒饭、香菇羊肉炒面等。4. 豆制品：香菇豆腐炖饭、香菇豆干炒米粉、香菇豆皮炒鸡蛋等。5. 海鲜：香菇虾仁炒面、香菇鱼片炒饭、香菇墨鱼炒面等。总体而言，香菇适合与各种食材搭配，且营养丰富，口感鲜美，是炒菜的好伴侣。
海鲜可以和香菇一起吃，从营养成分及价值上面来看，没有冲突，香菇是平性食物，也不会和海鲜相克。香菇一般没有特别的禁忌，注意是皮肤瘙痒类或者脾胃湿寒等朋友不要多吃香菇。
