鸡蛋可以配很多菜煮汤，以下是一些常见的菜单：1. 西红柿鸡蛋汤：将西红柿切成小块，煮至软化，加入打散的鸡蛋，煮至鸡蛋熟透，最后加盐和胡椒粉调味。2. 鸡蛋香菇汤：将香菇切成片，放入清汤中煮，加入打散的鸡蛋，慢慢搅拌至鸡蛋凝固，调味即可。3. 鸡蛋菠菜汤：将菠菜洗净，煮至软化，加入打散的鸡蛋，煮至鸡蛋熟透，最后加盐和胡椒粉调味。4. 鸡蛋豆腐汤：将豆腐切成小块，放入清汤中煮，加入打散的鸡蛋，慢慢搅拌至鸡蛋凝固，加盐和酱油调味。5. 鸡蛋鱼片汤：将鱼片放入清汤中煮，加入打散的鸡蛋，慢慢搅拌至鸡蛋凝固，加入葱花和姜片调味。还可以根据个人口味加入其他食材，如木耳、海带、火腿等。
柿子，韭菜和鸡蛋，不建议一起吃，特别难消化，比如肠胃不好的朋友，吃了韭菜本身就会胃酸多，加上柿子和鸡蛋，也比较难消化，这样的组合，吃了很多人都会肠胃不适。韭菜里面有丰富的纤维素，吃了也会让肠胃蠕动加快，可能会刺激黏膜，发生反酸不适。
