牛腩怎么烧又嫩又好吃

　　牛腩是一道非常经典的菜肴，下面是一个简单的方法来烧嫩又好吃的牛腩：

　　材料：

　　- 牛腩500克

　　- 姜块2片

　　- 大葱1根

　　- 八角2颗

　　- 香叶3片

　　- 料酒2汤匙

　　- 生姜蒜末适量

　　- 盐适量

　　- 糖适量

　　- 酱油适量

　　- 老抽适量

　　- 生抽适量

　　- 水适量

　　- 油适量

　　步骤：

　　1. 牛腩切块，放入开水中焯水撇去浮沫，捞出备用。

　　2. 热锅加油，放入姜块、葱段、八角、香叶炒香。

　　3. 加入牛腩块煸炒至变色。

　　4. 加入料酒炒匀，炒至牛腩颜色均匀。

　　5. 加入适量的水，水量要盖过牛腩块，煮开后撇去浮沫。

　　6. 加入适量的盐、糖、酱油、老抽、生抽，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

　　7. 炖煮1-2小时，直到牛腩变得软嫩入味。

　　8. 最后加入适量的生姜蒜末炒匀，最后调味即可。

　　这样烧出的牛腩肉质鲜嫩，汤汁香浓，非常美味可口。可以搭配米饭或面食一起享用。