馒头怎么做才白白松软

　　要做到馒头白白松软，可以遵循以下几个步骤：

　　1. 准备好食材：选择优质的中筋或高筋面粉，使用低筋面粉和高筋面粉的混合物，这样可以保证面团的筋度。准备好干酵母或酵母粉、温水和适量的糖。

　　2. 和面：将面粉倒入大碗中，中间挖一个小坑，加入干酵母或酵母粉，然后倒入温水和糖，用筷子搅拌均匀。然后用手揉成大块的面团，揉至表面光滑，不粘手即可。

　　3. 发酵：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖没有风的地方进行发酵，大约需要1-2小时，或直到面团体积明显膨胀。

　　4. 揉面：发酵好的面团取出，轻轻排气，揉成长条状，切成等大小的小剂子。然后将小剂子在手心中揉圆，摔打几下，使其表面有薄薄的一层面筋。

　　5. 二次发酵：将揉好的面团放在案板或蒸笼上，再次进行发酵，大约需要30分钟到1小时，或直到膨胀明显。

　　6. 蒸馒头：将发酵好的面团放入蒸锅中，开大火蒸10-15分钟即可。

　　通过以上步骤，馒头制作出来应该会白白松软。为了达到更佳的效果，可以掌握好面粉和水的比例，发酵的时间和温度也需要适度控制。