炖整个猪蹄怎么做好吃

　　炖整个猪蹄可以制作为一道美味的传统中式菜肴。下面是一个简单又好吃的做法：

　　材料：

　　- 1个整猪蹄

　　- 适量生姜

　　- 适量葱段

　　- 适量料酒

　　- 适量盐

　　- 适量酱油

　　- 适量冰糖

　　- 适量香菜（装饰用）

　　步骤：

　　1. 将整猪蹄清洗干净，切除猪蹄上的毛和指甲。然后将整个猪蹄放入开水中焯水，煮沸后再焯1-2分钟，取出后用刀将猪蹄表面的皮划几刀，备用。

　　2. 烧开一锅水，加入适量生姜片、葱段和料酒，将焯过水的猪蹄放进去，煮沸2-3分钟。

　　3. 将锅中的水倒掉，将煮过的猪蹄冲洗干净。

　　4. 将锅清洗干净，重新放入猪蹄，加入适量的清水，水量要稍微多于猪蹄。

　　5. 加入适量的盐、酱油和冰糖，根据个人口味可适量增减。

　　6. 盖上锅盖，开中小火慢炖2-3个小时，直到猪蹄变得酥烂，汤汁浓稠。

　　7. 炖煮过程中，可以不时撇去浮沫，保持汤汁的清澈。

　　8. 炖煮完成后，取出猪蹄，切成小块，摆盘，倒入炖汤。

　　9. 可以根据个人口味，撒上适量香菜作为装饰。

　　这样炖制的整个猪蹄酥烂可口，鲜香美味。可以作为主菜或配菜搭配米饭或面条食用。