如果你想要排骨炖汤或者煮得更烂熟，可以用小火慢慢炖煮，让排骨慢慢释放出香味和营养。如果你想要排骨煮得更快，可以用大火快速煮开后再转小火慢慢煮。具体使用大火还是小火可以根据你想要的烹饪效果来决定。
想要做出红亮入味、肉香不柴的好吃红烧排骨，选对肋排、炒好糖色、慢炖收汁三个环节做好就能成功，味道不比饭店差。配料只需要准备姜片、葱段、一颗八角一片香叶就够，太多香料会抢排骨本身的肉香。
