虾皮是一种将虾肉晾干后磨成粉末状的食材，常用于烹饪中增加海鲜味道。虾皮之所以被称作虾皮，是因为它的外观和纹理类似于虾的皮。在处理虾的过程中，虾在脱壳的过程中会留下一层薄薄的皮，在晾干后就成为了虾皮。这种食材得名为虾皮。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
