基围虾是一道非常美味的海鲜菜肴，清蒸是最常见的烹饪方法之一。下面是基围虾清蒸的家常做法：
所需材料：
- 基围虾：500克
- 姜：适量，切成丝
- 蒜：适量，切成末
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 香菜：适量，切末（可选）
步骤：
1. 先将基围虾洗净，去掉头部的尖刺和胡须部分。
2. 然后挑出基围虾的肚肠，用清水冲洗干净。
3. 接下来，在虾身背部用刀轻轻剃开一条浅口，取出虾线。
4. 准备蒜末、姜丝和少许盐，撒在虾身上腌制10分钟。
5. 将腌制好的基围虾放入蒸锅中，加入适量的开水和一勺料酒。
6. 当水开后，蒸15分钟至基围虾变红熟透。
7. 取出蒸好的基围虾，将姜丝和蒜末撒在虾身上。
8. 倒入适量食用油，再撒上香菜末即可。
温馨提示：
1. 清蒸基围虾的时间要根据虾的大小而定，一般15分钟左右即可。
2. 在蒸之前，可以在虾身上划几刀，这样能让调料更好地渗入虾肉。
3. 蒜和姜的用量可以根据个人口味增减。
4. 为了保持基围虾的鲜嫩口感，蒸煮的时间不宜过长。
