凉拌银耳的热量取决于所添加的配料和调味料的含量。银耳本身热量较低，约为每100克20-30卡路里。但如果添加了油、糖、醋等高热量的调味料，则热量会增加。为了减少热量摄入，可以选择使用少油少糖的凉拌银耳配方，并注意食用的量。
泡发后焯水处理过的脆银耳，搭配合适配菜和对应调味，不管做咸口凉拌还是甜口冰拌都很好吃，清爽解腻还开胃。
