海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、且富含多种营养物质的海产品。以下是一种更有营养的海参做法：
1. 材料准备：
- 海参：新鲜或干制的海参均可；
- 配料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉。
2. 准备新鲜海参：将新鲜海参放入冷水中浸泡2-3天，每天换水3-4次，直到海参变软。然后将海参剪开，清除内脏，切成适合口感的大小。
3. 准备干制海参：将干制海参放入冷水中浸泡12-24小时，直到变软。然后将海参煮沸，焯水5分钟，清洗干净。
4. 炒制海参：将炒锅加热，加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。然后加入海参翻炒均匀。
5. 加调料：加入适量料酒，焯水过的海参加入翻炒均匀。接着加入适量盐、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 勾芡：用适量淀粉调制成芡汁，加入海参翻炒均匀，让海参表面均匀粘上芡汁。
7. 调味：根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。
8. 完成：将炒好的海参装盘，即可享用。
注意事项：
- 如果使用的是新鲜海参，需要事先浸泡软化；
- 干制海参焯水时更容易煮烂，烹饪时间不要过长；
- 食用时可以根据个人喜好搭配其他食材，如青菜、木耳等。
此做法能够保留海参的营养，并且提供丰富的蛋白质和微量元素，有助于促进新陈代谢、增强免疫力和延缓衰老。
