牛肉炖萝卜可以用白萝卜或者胡萝卜。白萝卜具有清热解毒、化痰止咳的功效，适合与牛肉一起炖煮，能增加菜肴的口感和风味。胡萝卜则有补血益气、健脾开胃的作用，也是炖牛肉的常用配料之一。选择哪种萝卜可以根据个人口味和喜好来决定。
1.肠胃不好可以适量吃胡萝卜，但要注意烹饪方式：胡萝卜本身富含胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，这些成分对肠胃有保护作用。但肠胃不好的人不建议生吃，生胡萝卜质地较硬，且膳食纤维较粗，可能刺激胃黏膜或加重消化负担。
