熬排骨汤一般会放一些常见的调料，例如：
- 盐：调节汤的咸度。
- 生姜：去腥增香，提鲜。
- 料酒：去腥增香，能够去掉肉腥味。
- 胡椒粉：提鲜增香。
- 老抽或生抽：调色，增加颜色，提升口感。
- 鸡精或味精：增鲜提味。
- 葱和蒜：增香提味。
- 其他调料根据个人口味选择，例如香菜、辣椒等。
清炖排骨汤主打原汁原味，只需要几种简单基础调料提味去腥就够，核心用到生姜、料酒、葱段、食盐、白胡椒五种调料，不用放酱油、八角这类重口调料抢鲜。
