牛腩和腱子肉的价格会因地区、市场供求和质量等因素而有所不同。一般情况下,腱子肉会比牛腩贵一些。腱子肉通常较为瘦身,肉质更为紧实,适合炖煮和切片烹饪,因此在市场上的价格相对较高。而牛腩部位肥瘦相间,肉质鲜嫩,适合煮汤和炖菜,因此相对来说价格相对较低。但具体价格还是需要根据当地市场行情和商家定价而定。
要是腱子肉上有银膜或硬筋,最好用刀刮干净,不然煮出来会咬不动。3.红烧牛腱子技巧红烧牛腱子得先把肉切块,焯水后热锅凉油炒糖色,小火把冰糖熬到焦糖色,下肉块翻炒上色。