5月时令的蔬菜有：
1. 芦笋：5月是芦笋丰收的季节，可以煮、炒或者烤来享用。
2. 茄子：茄子也是5月时令的蔬菜，可以做成炒茄子、烤茄子等多种美食。
3. 大葱：大葱是5月时令的葱类蔬菜，可以用来炒菜、烧肉或者作为配菜。
4. 新土豆：新土豆在5月有丰收的季节，可以煮、炒或者烤来食用。
5. 莴苣：莴苣也是5月时令的蔬菜之一，可以做凉拌、炒莴苣等多种菜肴。
6. 菠菜：菠菜是5月时令的蔬菜，可以炒、煮或者做汤品来食用。
7. 豆角：5月是豆角的丰收季节，可以炒豆角、炖豆角等多种美食。
8. 西兰花：西兰花也是5月时令的蔬菜，可以蒸、煮或者炒来食用。
9. 青椒：青椒也是5月时令的蔬菜之一，可以炒、炖或者凉拌来食用。
10. 草莓：草莓是5月时令的水果兼蔬菜，可以鲜食、榨汁或者用来制作甜点。
