这是个主观性的问题，不同人对于紫米和黑米的口感和风味偏好可能不同。紫米具有香甜口感，颜色也更加鲜艳，而黑米则更加浓郁和香糯。如果你喜欢口感更加香甜、颜色更加鲜艳的焖饭，那么紫米焖饭可能会更适合你；而如果你喜欢更加浓郁和香糯的口感，那么黑米焖饭可能更合你的口味。的方法是尝试两种焖饭，然后选择你个人喜欢的。
料酒去腥，淀粉能锁住水分，炒出来更嫩。洋葱不用腌，单独放一边备用就行。洋葱炒软后，把刚才盛出来的猪肝倒回去，一起翻炒均匀。快速翻炒均匀，让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香，洋葱甜丝丝的，特别下饭！
