新鲜生姜可以通过以下几种方法保存长久：
1.冷冻：将生姜切成小块或切片，放入密封袋中，放入冷冻室冷冻。冷冻的生姜在冷冻室中可以保存3至6个月。
2.烘干：将生姜切成薄片或者细丝，放置在通风良好的地方晾干。也可以在烤箱中用低温烘烤，直到生姜完全干燥。干燥的生姜可以保存很长时间。
3.腌制：将生姜切成薄片或者细丝，放入密封容器中，加入适量的盐，轻轻拌匀。腌制后的生姜可以保存几个月，盐还能增添它的风味。
4.泡酒：将切好的生姜放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒或料酒，封瓶密封。泡制的姜酒可以保存很久，并且还可以用来烹饪或调制饮品。
无论采用哪种方法保存生姜，都应该确保用干净的容器，并尽量避免接触空气和水分，以延长其保鲜期。
