芹菜和西芹实际上是同一种植物，叫做芹菜（学名：Apium graveolens），但在不同的地区或文化中，可能会有不同的称呼和用法习惯。
在中国大陆和一些其他地方，芹菜指的是全株可以食用的植物，包括根部、茎和叶子。而在一些地方，特别是欧洲，人们常把只食用茎部的芹菜称为西芹（或称为“芹菜茎”），而把只食用叶子的芹菜称为芹菜（或称为“芹菜叶”）。
所以，芹菜和西芹本质上是同一种植物，只是在不同地区或文化中使用方式有所区别。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
