下面是一种常见的龙利鱼腌制煎的美味做法:
材料:
- 龙利鱼片(约250克)
- 2汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙蜂蜜
- 1茶匙姜末
- 1茶匙蒜末
- 少许盐和胡椒粉
- 2汤匙橄榄油
步骤:
1. 将酱油、料酒、蜂蜜、姜末、蒜末、盐和胡椒粉混合在碗中,制成腌制汁。
2. 将龙利鱼片放入腌制汁中,尽量确保每片鱼都被充分浸润。放入冰箱腌制15-30分钟,使其入味。
3. 取出腌制的龙利鱼片,用厨房纸吸干表面的水分。
4. 在煎锅中加热橄榄油,将腌制的龙利鱼片放入锅中,用中小火煎3-4分钟,直至两面呈金黄色和熟透。
5. 煎好的龙利鱼片盛盘,可以加入一些葱花或香菜作为装饰。

料酒去腥,淀粉能锁住水分,炒出来更嫩。洋葱不用腌,单独放一边备用就行。洋葱炒软后,把刚才盛出来的猪肝倒回去,一起翻炒均匀。快速翻炒均匀,让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香,洋葱甜丝丝的,特别下饭!