要做出好吃又嫩的番茄牛肉，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 牛肉：适量，切成薄片或丝
- 番茄：2个，切成块状
- 洋葱：1个，切成块状
- 蒜瓣：2-3个，切碎
- 酱油：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 红辣椒：适量，切成细片（可选）
- 葱花：适量，用于装饰
步骤：
1. 在一个大碗中，将牛肉片加入适量酱油、盐和胡椒粉进行腌制，腌制时间在15-30分钟。
2. 在热锅中加入适量的植物油，将蒜瓣和洋葱炒香。
3. 加入腌制好的牛肉片翻煎，直到变色变硬。
4. 加入切好的番茄块，翻炒均匀，让番茄熟软。
5. 如果喜欢辣味，可以加入切好的红辣椒。
6. 加入适量的酱油，调味并煮几分钟，让调料充分融入牛肉和番茄。
7. 用葱花装饰即可。
这样做出来的番茄牛肉会既酸甜又嫩滑，口感非常好。
