包饺子可以用玉米和以下馅料：
1. 猪肉馅：与玉米搭配，可以增加肉香和口感。
2. 鸡肉馅：鸡肉的清淡口味与玉米的甜味相互衬托。
3. 牛肉馅：牛肉饺子与玉米的搭配可以营造出更丰富的口感和风味。
4. 虾仁馅：虾肉的鲜嫩口感与玉米的甜味相得益彰。
5. 鱼馅：鱼肉的细嫩与玉米的口感相得益彰。
6. 蔬菜馅：可以选择蔬菜如香菇、豆芽等与玉米混合，增添口感和营养。
7. 素菜馅：适用于素食者，可以使用纯素的替代肉类的馅料与玉米混合。
以上馅料都可以与玉米搭配包饺子，根据个人口味和喜好进行选择。
玉米不去雄大多是生产中节省人工成本的选择，或是特殊生产场景的需求，并不是玉米本身不能去雄，合理去雄反而通常能实现增产。目前农业劳动力成本上涨，玉米去雄需要逐株操作，大规模种植的话需要投入大量工时，很多农户为了压缩种植开支，就会省略去雄这一步。
