要使鱿鱼尽快泡发，可以尝试以下步骤：
1. 先将鱿鱼洗净，去除内脏和鳞片。如果鱿鱼是冷冻的，先解冻并保持完全解冻状态。
2. 将鱿鱼切成适当大小的块状或片状。
3. 准备一个容器，将鱿鱼放入其中。
4. 在鱿鱼上倒入足够的凉开水，使鱿鱼完全浸泡其中。
5. 加入一些盐和柠檬汁，这两种成分有助于加速鱿鱼的泡发过程。
6. 将容器密封，放入冰箱中浸泡数小时或过夜。
7. 可以在浸泡过程中适时轻轻搅拌鱿鱼，以帮助更均匀地吸收水分。
8. 浸泡时间结束后，将鱿鱼取出，用清水冲洗数次，直至水清澈无浑浊。
以上步骤有助于加速鱿鱼的泡发过程，但泡发时间还是会因鱿鱼的种类和大小而有所不同。跟据个人喜好和食谱需求，可以适当调整泡发时间。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
