番茄炖牛腩怎么做好吃又烂

　　番茄炖牛腩是一道非常美味的传统菜肴，以下是制作步骤：

　　材料：

　　- 牛腩500g

　　- 番茄3个

　　- 洋葱1个

　　- 生姜适量

　　- 八角2个

　　- 香叶2片

　　- 料酒50ml

　　- 盐适量

　　- 红糖适量

　　- 水适量

　　步骤：

　　1. 牛腩洗净切成大块，放入开水中焯水，捞出洗净备用；

　　2. 番茄切丁，洋葱切块，生姜切片备用；

　　3. 热锅凉油，将洋葱煸炒至出香味，加入生姜、八角、香叶煸炒片刻；

　　4. 加入焯好水的牛腩，煸炒片刻，加入料酒煮至无味；

　　5. 倒入番茄丁，加入适量的盐和红糖，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩软烂即可。

　　注意事项：

　　1. 在焯水的过程中，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去腥味；

　　2. 炖煮的火候要掌握好，一定要炖至牛腩烂熟，这样才能炖出口感细腻的番茄炖牛腩。