当归天麻炖排骨是一种中医药膳,具有以下功效与作用:
1. 补血活血:当归和天麻都具有活血养血的作用,可以促进血液循环,增加血红蛋白含量,对贫血、气血不足等有帮助。
2. 缓解疼痛:天麻具有镇痛的作用,可以缓解关节炎、风湿病等引起的疼痛。
3. 养肝明目:天麻能够清热解毒,有助于舒缓肝火旺盛引起的眼红、干涩等症状。
4. 强筋健骨:排骨富含钙质和胶原蛋白,有助于骨骼健康,促进骨骼生长与修复。
5. 增强免疫力:当归和天麻含有多种活性物质和营养成分,如维生素、矿物质、多糖等,可以提高机体的免疫力,增强抵抗力。
当归天麻炖排骨具有补血养血、活血化瘀、缓解疼痛、养肝明目、强筋健骨、增强免疫力等功效与作用。不同人体质不同,对药膳的适应程度也不同,还是需要在医生或中医师的指导下使用。

捞出排骨用温水冲洗干净,避免残留血沫影响汤品口感,此步骤可有效去除腥味。炖煮30分钟后,天麻素等活性成分充分释放,此时加入泡发的百合与枸杞,继续炖15分钟至百合呈半透明状、排骨肉质软烂。
