盐可以在炖牛排骨汤的任意阶段加入，但如果你想让汤更美味，是在炖煮的最后阶段才放盐。这样可以避免盐分渗透到排骨肉质内部，保持肉质的嫩滑口感。如果你使用了其他调味料，如鸡精、味精或酱油等，也要注意它们的盐分含量，避免过咸。的做法是根据个人口味适量加盐，慢慢尝试，确保汤的味道合适。
炖银耳汤的时候，梨子要在银耳炖至软烂出胶、出锅前15-20分钟再放，不建议一开始就和银耳同炖。3.梨子下锅后保持中小火炖煮15-20分钟就够了，喜欢吃偏软口感可以多炖5分钟，出锅前再加冰糖搅匀融化就可以享用，煮出来的银耳汤清甜不腻，梨子也能保留合适的口感。
