要快速将洋葱切成丝并分开，可以按照以下步骤操作：
1. 将洋葱切成两半，然后将两半切口向下放置在切菜板上。
2. 从切口的一侧切入洋葱，切成薄片，但不要切断根部，保持根部完整。
3. 将切好的洋葱片倒置，切边缘时要保持切片与根部的连结。
4. 接下来，将刀垂直切入洋葱片的边缘，一直切到根部位置。这样就得到了洋葱丝。
5. 用手将洋葱丝分开，松散地摊开。
通过以上步骤，可以快速地将洋葱切成丝并分开使用。注意保持刀刃锋利，这样切割更加顺畅和安全。
切洋葱时放碗水，主要是为了溶解洋葱挥发出的催泪物质，减少它对眼睛的刺激，避免切洋葱时不停流泪。3除了在旁边放一碗水，直接把洋葱放在水中切的防流泪效果会更好，只是这种操作不方便改刀塑形，放碗水的方式兼顾了操作便利和防流泪的效果，更适合日常做饭使用。
