吃不完的蒸米饭能做出鲜香味美的家常咸饭汤，做法简单快手很适合解决剩米饭。
1. 提前处理好配菜，根据喜好准备食材：喜欢荤香的切一小块咸肉或者火腿切成小丁，素吃就准备小青菜、娃娃菜这类鲜菜洗净切碎，再抓一小把虾米提鲜，切好葱花，还可以提前打一个鸡蛋搅散备用。
2. 起锅倒一点点食用油，油温微热后把咸肉丁、虾米倒进去小火炒出香味，接着倒入足量的清水或者剩高汤，开大火把水烧开，水开后倒入剩下的蒸米饭，用勺子把结块的米饭搅散，转中小火煮2-3分钟，让米饭吸饱汤汁变软。
3. 等米饭煮透后，放入切好的青菜烫1分钟左右，接着加适量盐调味（放了咸肉的话要少放盐避免过咸），如果加鸡蛋就顺着锅边淋入蛋液，等蛋液凝固成蛋花再轻轻搅动，最后撒上葱花、滴两滴香油提香就可以出锅了。
