糯米粉为什么要加玉米淀粉

　　将玉米淀粉添加到糯米粉中，主要是为了增加粉质的软糯度和口感。糯米粉本身较为黏稠，但容易煮熟糊状，不易形成口感丰富的糕点。而玉米淀粉具有较好的肥厚效果，能够增加面糊的粘稠度和黏性，提升糕点的软糯口感。玉米淀粉还能增加糕点的质地韧性，使其更加有嚼劲。将玉米淀粉与糯米粉混合使用，可以改善糕点的口感和质地。